SERVICEs / ACTIVITY / NETWORKs / ABOUT US
ที่มา
เพื่อให้มหาวิทยาลัยสามารถมีส่วนร่วมกับการพัฒนาผู้ประกอบการผ่านการสร้างนวัตกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากรดำเนินการจัดตั้ง ศูนย์นวัตกรรมอาหารแห่งมหาวิทยาลัยศิลปากร ให้เป็นหน่วยงานอิสระจากคณะวิชาเพื่อสนับสนุนผู้ประกอบการให้สัมฤทธิ์ผล โดยศูนย์ ฯ มีอิสระในการเชิญนักวิจัยเพื่อทำงานวิจัยพื้นฐานและขั้นสูงเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ มีอิสระในการเชิญผู้เชี่ยวชาญด้านต่างการตลาดและการสร้างแบรนด์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย เพื่อนำผลิตภัฑณ์ที่มีคุณภาพสู่ตลาดทั้งในระดับประเทศและนานาชาติ
CORES: Shift / Utilization / Finale / Innovation / Heart
ก้าวข้ามปัญหา / สร้างคุณค่า / สู่ความอิ่มเอม / สร้างนวัตกรรม / ด้วยหัวใจ
วัตถุประสงค์การทำงาน (2568-2569)
- สนับสนุนการสร้างองค์ความรู้ทางด้านอาหาร อาหารเพื่อสุขภาวะ และด้านอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
- สนับสนุนให้เกิดการพัฒนาธุรกิจอาหาร วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) และขนาดใหญ่ ที่ตอบสนองความต้องการของตลาดโลกผ่านการบูรณาการงานวิจัยนวัตกรรม และสร้างสรรค์
- สร้างเครือข่ายและความร่วมมือในการทำวิจัยและสร้างนวัตกรรมทางอาหารระหว่างภาครัฐและเอกชน
- เป็นศูนย์ข้อมูลด้านงานวิจัยพัฒนา และ นวัตกรรมทางอาหาร
- เป็นหน่วยงานจัดหางบประมาณจากแหล่งทุนต่างๆ เพื่อสนับสนุนการสร้างงานวิจัยและ
นวัตกรรมทางอาหาร อาหารเพื่อสุขภาวะ และด้านอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง